26-05-24 阅读(217) 赞(2)

贵州省白酒酒糟综合利用的探讨贵州省白酒产业近年来在产能上得到了较大的提高,由此而产生了更多的白酒生产副产物---酒糟,如果对酒糟的处理不善,易造成可利用资源的严重浪费及环境污染.对此,就酱香型,浓香型,清香型白酒的酒糟成分作了简介,结合贵州

26-05-24 阅读(512) 赞(33281)

清香型白酒的饮用与探索清香型大曲酒香气清雅纯正,主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯的比例以1.2:1.0为宜,其酿酒工艺的特点为清蒸清烧,地缸发酵,清蒸二次清.清香型大曲白酒中合有有机酸,低聚糖,氨基酸,脂肪酸,微量元素等多种成分,在清香型白酒发酵过

26-05-24 阅读(727) 赞(9)

杂交糯高梁酿造清香型小曲白酒工艺初步优化研究采用正交试验对杂交糯高粱(泸糯8号)酿造清香型小曲白酒的工艺条件进行优化。结果表明,杂交糯高粱酿造清香型小曲白酒的优化工艺为泡粮时间10h,泡粮温度85℃,糖化酶量O.035(g/100g),糖化

26-05-24 阅读(504) 赞(17)

一种经膜蒸馏提质的清香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法本发明涉及一种经膜蒸馏提质的清香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法,属于酿酒生产技术领域.本发明的膜蒸馏清香型白酒的基酒包括以下成分:乙酸乙酯0.6-2.6g/L,乳酸乙酯0.4-2.4g/L,己酸乙