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山西特色白酒酒花香酿造工艺项目案例

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基于图像处理的白酒酒花轮廓检测依据"看花摘酒"的传统经验,采用机器视觉代替人眼,通过CCD获取摘酒酒花的视频图像,并截取不同酒度酒花图像进行直方图均衡化、图像腐蚀等图像预处理,消除了高光噪声的影响,然后采用不同边缘检测算

酒花香型白酒传统固态发酵技术

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清香型白酒在蒸馏过程中微量成分的分布规律及应用清香型酒生产工艺采用"清蒸二次清,地缸固态分离发酵"的方法,操作上清字当头,一清到底,酿出的酒,清,绵,甜,爽,净.因为在发酵过程中产生独有的香味物质,本实验对酒头,分段接酒