酒花在啤酒酿造过程中的功效

尽管在过去的130年里,酒花技术一直是酿造科学中不可缺少的一部分,但是至今仍无法解释所有与酒花有关的问题.酒花被认为是啤酒风味的主要来源,同时还对啤酒有押菌作用,关于酒花的研究一般都关注其对啤酒的苦味,风味贡献以及防腐作用.关于酒花的新研究领域主要包括对啤酒风味稳定性的影响,酿造过程中的利用率以及对人类健康的影响.但是人们对所谓的"啤酒的灵魂"的了解越多,发现的问题也越多.本文讨论酒花最新的研究观点包括酒花香,酒花萃取的苦味,酒花对啤酒风味稳定性的影响以及酒花物质的光稳定性问题.酒花研究的面很多,本文着重选取上述几点进行阐述.其它研究领域包括酒花α-酸利用率,酒花的泡沫蛋白问题,以及酒花物质的生理价值等不在本文讨论范围.

稻花香召开河南重点市场发展研讨会

本刊讯:2010年7月27日,稻花香酒业35名河南经销商齐聚龙泉,参加河南重点市场发展研讨会,共商发展大计,进一步明确了2010年下半年市场发展战略和营销思路.

稻花香2015年洒业销售确保60亿

本刊讯:据《佳酿网》报道,2015年1月8日,湖北稻花香集团举行2014年度总结表彰暨2015年誓师大会。稻花香集团党委书记、董事长蔡宏柱在会上表示,将推进事业合伙人新机制,实现强企富民总目标,亮剑500亿。打造500亿强企是稻花香既定的"十二五"规划,稻花香集团2014年实现销售收入353.74亿元,仅稻花香酒业公司2014年产值、营业收入与2013年同期相比增长超过10%,实现了稳增长。

五粮液开发出中国第一款分男女的白酒

本刊讯:日前,五粮液保健酒公司开发出了中国第一款分男女的功能型白酒——花酒.据介绍,五粮液保健酒公司将以"花"酿酒作为发展新方向,本着以消费者为核心,秉承健康饮酒的新理念,弥补市场上洋酒与红酒男女合用,不具有针对性的弊端,并以五粮液集团六百年精湛的酿造技术为依托,结合现代高科技技术,首次以纯天然的鲜花为原料酿出具有花香,酒醇,味甘,清亮的风格独特的女士专用"百花如意"酒和男士专用"百子长生"酒.百花如意酒被评为"2005首届广东国际酒饮博览会金奖". 据宜宾如意酒业有限公司李总介绍,"百花如意"酒系以玫瑰,玉兰,百合,月季等鲜花为原料,配以多种名贵药材,采用现代技术,以五粮液集团优质白酒精心酿造而成.该酒具有滋阴养颜,清心,明目,润肌畅肠,调理内分泌之功效.是专门为爱美女士而生产的时尚,健康的女士用酒.由于"百花如意"酒之配方来自中国传统道家养身秘方,而道家养身的根本是"阴阳互补"故,"百花如意"酒也适合男土饮用."百子长生"酒主要以玫瑰为香型,配以多种名贵中药材,以五粮液优质白酒精心酿造而成.该酒具有益精补阳,清心明目,提高免疫力之功效.是专门为成功男人士而生产的时尚,健康的男士用酒.由于"百子长生"酒之配方来自中国传统道家养身秘方,而道家养身的根本是"阴阳互补"故,"百子长生"酒也适合女土饮用.该酒还有许多与传统白酒明显不一样的特点,如可以与冰块,冰红茶,绿茶,果汁,绿豆水等等混合饮用,勾兑,调出自己想要的口感而又不失淡淡的花香,醇醇的酒味,丝毫没有一点刺鼻,辣喉或苦涩的药味,堪称真正的中国威士忌.(小小荐)来源: 糖酒快讯

稻花香酒业公司金九月目标锁定2亿元

2007年8月22日,稻花香酒业营销公司大战金九月誓师大会召开.稻花香将在9月白酒销售黄金季节再次发力.目标锁定2亿元.近年来稻花香酒业通过实施品牌,市场,科技和文化战略.其产品畅销湖北,江苏,广东,浙江,天津等全国20个省200多个大中城市,显现出强大的品牌扰势,资源优势和网络优势.

稻花香酒业节能减排项目通过环保验收

本刊讯:据《稻花香集团》报道,近日,稻花香酒业公司"节能减排及节水项目"通过宜昌市环境保护局环保专项验收.该项目是稻花香酒业公司的重点环保项目,被纳入国家"2013年产业振兴和技术改造项目",总投资8200万元.主要内容为对酿酒车间进行自动化改造,将大功率的用电设备改造为节能变频设施,建设冷凝水和洗瓶废水循环利用系统并利用酿造废水处理中产生的沼气作为锅炉燃料.此次验收由宜昌市环境保护局组织验收组开展,严格按照《建设项目环境保护管理条例》对项目实施评估.经检测,该项目的污水,烟尘,二氧化硫,噪声等污染物排放均符合国家污染物排放标准,全部实现了达标排放的目标.